Работа: в Москве, 6 вакансий

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор ме нарезки, чистоте тары Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы Проводить бракераж готовой продукции Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию Производить списание испорченных продуктов с оформлени ем актов списания Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря Вносить...

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни...

Знание и умение работать на открытой кухне. Знание Вьетнамской национальной кухни. Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов. Принимает участие в разработке и планировании меню Осуществляет инструктаж персонала учреждения. Проводит надзор за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. Рассматривает претензии, жалобы...

Осуществляет подготовку производства. Контроль за обеспечением производства. Контроль за своевременностью оформления всей необходимой технической документации. Разрабатывает месячные производственные программы и сменно-суточные задания. Общежитие

Анализировать состояние действующих систем управления производством и разрабатывать мероприятия по ликвидации выявленных недостатков и их предупреждению. Осуществлять с учетом современных достижений науки и техники, требований рыночной конъюнктуры разработку мер, направленных на совершенствование систем управления производством в целях реализации стратегии предприятия, достижения наибольшей эффективности производства и повышения качества работы Изучать показатели работы предприятия, действующие методы управления при решении производственных задач. Участвовать...

Осуществление входного контроля основного и дополнительного сырья; Проведение контрольных производственных приготовлений; Анализ причин выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению; Контроль соблюдения технологического процесса на всех стадиях производства; Общежитие